Dessert · Citron

Citroncheesecake med hallon

Name: Citroncheesecake med hallon
Total time: 60 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 250 g digestivekex; 100 g smör, smält; 500 g färskost; 2 dl crème fraîche; 1,5 dl strösocker; 2 ägg; 2 citroner, finrivet skal och 3 msk saft; 1 tsk vaniljsocker; 200 g färska hallon

Len färskostfyllning, frisk citron och hallon på en smörig digestivebotten.

TOTAL TID1 tim + kylning

PORTIONER10

RECEPTSteg för steg

M&DMat & Dryck
Redaktionens kök

GOTT TAR SIN BÖRJAN HÄR1 tim + kylning vid spisen

LUGNT OCH GOTT

Gör så här

Följ stegen i din egen takt.

01
Sätt ugnen på 160 grader. Klä botten på en springform, cirka 22 centimeter, med bakplåtspapper.
02
Krossa kexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i formen och förgrädda i 8 minuter.
03
Vispa ihop färskost, crème fraîche och socker på låg hastighet. Rör ner äggen ett i taget, sedan citronskal, citronsaft och vanilj.
04
Häll fyllningen över bottnen och grädda i 40–45 minuter. Mitten får gärna dallra lite när du tar ut kakan.
05
Låt svalna och kyl minst 4 timmar. Toppa med hallon precis före servering.

Smaka av, ställ fram och njut tillsammans.