Name: Saftiga saffransbullar med mandelmassa och kardemumma
Total time: 120 min
Yield: 18 portioner
Ingredients: 25 g färsk jäst; 2½ dl mjölk; ½ g saffran; ¾ dl strösocker; 75 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 7–8 dl vetemjöl; ½ tsk salt; 100 g mandelmassa, grovriven; 75 g rumsvarmt smör; 1 tsk malen kardemumma; 1 uppvispat ägg och pärlsocker

LUGNT OCH GOTT

Gör så här

Följ stegen i din egen takt.

Steg 1 av 6

01Stöt saffranet med en nypa av sockret. Värm mjölken fingervarm, cirka 37 °C, och rör ut saffranet i den.
02Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, smör, ägg, salt och det mesta av mjölet.
03Arbeta degen smidig i 8–10 minuter. Tillsätt bara så mycket av det sista mjölet att degen släpper bunkens kanter men fortfarande känns mjuk. Låt jäsa övertäckt i cirka 45 minuter.
Angiven tid: 8–10 minuter
04Rör ihop smör, mandelmassa och kardemumma. Dela degen i två delar, kavla varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Vik degen dubbel, skär remsor och snurra till bullar.
05Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 °C över- och undervärme.
Angiven tid: 30 minuter
06Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 7–9 minuter, tills bullarna är gyllene. Låt svalna på galler.
Angiven tid: 7–9 minuter

Smaka av, ställ fram och njut tillsammans.

Gör så här

Du kanske också tycker om.

Mjuk äppelkaka med kardemumma

Små kardemummabullar med smör

Hallongrottor med vanilj

Hur kan vi hjälpa dig?